Sopas con verduras de estación: económicas, riquísimas y rendidoras
El invierno es la época de la acelga, el brócoli, el apio, la calabaza, la espinaca, la batata y el zapallo. Desde el programa 365 Tentaciones te contamos cómo usar estas verduras en sopas irresistibles y conseguir un plato barato, rendidor, calentito y lleno de vitaminas.
La sopa de verdura es un clásico del invierno y no tiene por qué ser una comida aburrida: cualquier combinación mezclada con minipymer o licuadora queda bien y rinde muchas porciones.
Es un plato ideal para gastar menos en épocas de pandemia y para reforzar las defensas.
Además, se puede freezar y calentar para salir del apuro, además de mezclar para hacerla rendir más con arroz o fideos soperos.
Tomá nota de estas recetas económicas y llenas de vitaminas:
Sopa crema con mix de todo:
Es muy barata, porque con una unidad de cada verdura salen muchas porciones. Solo hay que llenar una olla de agua, como si fueras a preparar un guiso, agregar un caldo de verduras y a continuación cortar y poner a hervir con el caldo:
Una calabaza
Una batata
Un apio
Cebolla (opcional)
Acelga en trocitos
Se hierve todo junto y con tapa hasta que las verduras estén blandas. Cuando la preparación esté tibia, se pasa todo por licuadora o minipymer y listo.
Se puede comer con queso rallado, con fideos agregados o con avena.
Sopa crema con pollo: a la preparación anterior le agregás trocitos de una suprema de pollo. Para darle sabor, te recomendamos cocinar la suprema entera con todas las verduras, y trocearla aparte para luego agregar a la crema.
Sopa de queso y brócoli: una bomba de vitamina C irresistible para los chicos
Necesitás:
1 brócoli
1/2 cebolla
Una tajada de queso mantecoso
Tres cucharadas de crema de leche
Hervir el brócoli diez minutos con agua que lo tape y un caldo. Cuando esté blando, pasar por la licuadora o minipymer. A esa crema le agregás el queso y la crema de leche y calentás nuevamente.
La sopa está lista, y queda deliciosa con queso parmesano al momento de servir
Sopa de calabaza, leche y arroz: para bebés y grandes que quieran calcio
Necesitás
Una calabaza
Un caldo
Leche
Arroz hervido (un puñado)
Se hierven las calabazas, se retira el agua, y se licúan con bastante leche (que quede una crema)
Se agrega sal, pimienta y el arroz hervido. Queda suave, dulce y muy cremosa. A todos los chicos les va a encantar.
Opcional: se le pueden agregar trocitos de salchichas hervidas.
Sopa crema de zanahoria: esta misma receta se puede hacer con acelga
Vas a necesitar:
Medio kilo de zanahoria
Caldo de verduras (un cubito)
Sal, pimienta y 100 mil de crema de leche
Simplemente tenés que hervir la zanahoria y la cebolla con agua y caldo. Cuando estén blandas, las retirás.
A la mezcla le agregás la crema y licuás todo.
Sopa de acelga y avena: detox
Esta sopa limpia el organismo, purifica los intestinos y es ideal para quienes quieran platos calientes pero de bajas calorías.
Se hierven dos atados de acelga con caldo de verduras. Se licúa la mezcla
A esto se agregan dos tazas de avena y listo. La sopa más detox y barata del invierno.